dinsdag, december 1, 2020

Help, m’n kinderen drinken te veel

Wat doe je als alcohol je leven overneemt, en je vaker dan je lief is naar de fles grijpt om sociale situaties het hoofd...

Latest Posts

Du Mongh Advocaten thuis in Knokke-Heist

Van de geboorte tot de dood van een mens of ondernemer evenals van de oprichting van een vennootschap tot aan de overname of beëindiging...

365 dagen vakantie daar gaan we voor

https://youtu.be/pn93i3I51Kc

Autoschoonmaakbedrijf Lucid Detailing mikt op Knokke-Heist

Met de nieuw geopende vestiging in B-Park Brugge, bevindt het gespecialiseerde autoschoonmaakbedrijf Lucid Detailing zich op steenworp afstand van onze badstad. Ze zetten zich...

Welke kerstboom kun je het best plaatsen

Nu al kan je volop kerstbomen kopen, vroeger dan ooit heb je een ruim aanbod. Je ziet al vaak een versierde kerstboom staan door...

Het kosmopolitische Cuiness, 33

Het kosmopolitische Cuiness, 33 is modieus en straalt een zwoele intieme sfeer uit. Edwin Menue vertaalt dat hippe verhaal naar het bord met een zeer eigen creativiteit. Hij gebruikt zowel mediterrane invloeden als inspiraties uit de oosterse keukens. Zijn uitgekiende creaties triggeren meteen uw interesse. Een wereldse, relaxte ervaring!

Chef Edwin Menue blijft zijn oeuvre verder uitbreiden. Daarvoor versmelt hij op geraffineerde manier onder meer oosterse en mediterrane smaaktoetsen in vaak kunstzinnige hapjes en ragfijn gepresenteerde gerechten. Pulled pork verwerkt hij met zachte rode curry en aubergine tot een hapje met het karakter van een mini gerechtje. Zo gaat het feest naadloos over naar het copieuzere werk. Kokkels komen in helder sap van tomaat met diverse structuren van tomaat en daarbij gemarineerde watermeloen en lavas. Om de zuurbalans nog meer in evenwicht te brengen en het gerecht als tweeluik nog meer kracht te geven serveert hij daarbij gazpacho van tomaat met watermeloen. Tartaar van rundsvlees bereidt hij daarna ook op twee manieren met onder meer Savora mosterd en oester. Net zoals langoustines, één keer samen gemarineerd met inktvis en één keer gebrand met ravioli van Parmezaanse kaas. Op die manier houdt hij zijn gasten makkelijk in zijn ban. Om dan als hoofdgerecht met een subtiele bereiding van Baskische kip uit te pakken. Daarbij beetgare couscous, schuimende jus van kip en apart geserveerde krokantjes van kippenvel waardoor diverse type texturen bespeeld worden. Een fris tweeluik als nagerecht – waarom ook niet? – rond enerzijds aardbeien met basilicum en anderzijds rond vlierbloesem met yoghurt en Pharaon Dukkah kruidenmengeling.

Smedenstraat 33
8300 Knokke-Heist

Latest Posts

Du Mongh Advocaten thuis in Knokke-Heist

Van de geboorte tot de dood van een mens of ondernemer evenals van de oprichting van een vennootschap tot aan de overname of beëindiging...

365 dagen vakantie daar gaan we voor

https://youtu.be/pn93i3I51Kc

Autoschoonmaakbedrijf Lucid Detailing mikt op Knokke-Heist

Met de nieuw geopende vestiging in B-Park Brugge, bevindt het gespecialiseerde autoschoonmaakbedrijf Lucid Detailing zich op steenworp afstand van onze badstad. Ze zetten zich...

Welke kerstboom kun je het best plaatsen

Nu al kan je volop kerstbomen kopen, vroeger dan ooit heb je een ruim aanbod. Je ziet al vaak een versierde kerstboom staan door...

Don't Miss

Waan jezelf even de zonnekoning tijdens corona

Voor een beetje troost tot je er weer zelf kunt rondwandelen: het ultieme wegdroomboek voor liefhebbers van het bekendste paleis ter wereld. Versailles: from Louis...

Zoutenaar Paul Gheysens moet 1,5 miljoen euro verlies slikken

GMGroup, het mediabedrijf van plusinwoner en projectontwikkelaar Paul Gheysens, sloot het boekjaar 2019 af met een verlies van 1,5 miljoen euro. Het overgedragen verlies loopt...

Verse streekproducten zoals een stuute met boerhespe, een plateau met charcuterie à la minute, garnaalkroketten, een reepje verse vis…

In de Graaf d’Ursellaan 45 in Heist openden Christoph Vandewalle en Sofie Verlinde in september hun bruine kroeg Café des Sports. De naam is...

Natan ondersteunt de kunstsector en richt Artistic Studio op

Het initiatief heeft tot doel de bezoekers te inspireren en de Belgische creatieve sector een podium te geven. Voor de opening en ter gelegenheid...

Verborgen parel gevonden in Het Zoute

Top-object te koop verscholen op geen 100 meter van de Kustlaan in een paadje van het Zoute. Volledig nieuw gebouwde villa gebouwd met 4...